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¡Mitos y verdades de la cocina que no sabías!

30 noviembre, 2016 — by Cristhian Manzanares

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A todos nos gusta comer pero no todos pensamos y procesamos lo que ingerimos y que muchas veces cocinamos. Sea comprado o preparado por nosotros, es bueno despejar algunas dudas y sobre todo aclarar algunos mitos y verdades sobre la cocina y la comida que no sabías.

  • Las sobras:Muchos cocinamos siempre pensando en dejar “unas sobritas” que bien nos pueden servir como la lonchera de la oficina del día siguiente o para saciar el antojo de la noche. Hay quienes le tienen pánico a comer “sobras”, pero ¿cuál es la verdad acerca de esto? ¿Es malo que comamos comida “sobrante”? No lo es y puedes no comerlas de inmediato; lo que sobre de la comida que preparas dura en promedio tres días más (correctamente refrigerada). Recuerda que si sabes que no lo comerás en ese periodo de tiempo, debes congelarla y así prolongar su tiempo de vida y calidad.
  • ¿Es necesario usar aceite cuando vamos a preparar fideos?False Pouring oil in with the boiling water doesn’t actually prevent sticking. The oil and water separate, so the oil won’t coat the pasta evenly. To avoid sticking just remember to stir! Recipe: Healthier Spaghetti and Meatballs Antiguamente las marcas de fideos no lograban aún crear productos que al cocinarse no se peguen; felizmente, la industria encontró cómo hacerlo y hace muchos años el usar aceite cuando hacemos fideos o alguna pasta en particular no es necesario. Solo conseguiremos que nuestra comida resulte pastosa o excesivamente resbalosa. ¿Quieres saber un truco? Échale sal a la olla con agua donde echarás los fideos. Luego nos cuentas 😉
  • Fecha de vencimiento:Un tema que parece ser tabú. Hay alimentos, sobre todo lácteos, que deben cumplir con rigurosidad este punto. Los componentes de la leche, el queso, el yogurt y más, se descomponen con facilidad. Hay alimentos que correctamente conservados, como el pan árabe o el arroz, pueden escapar a esta regla, pero sin excesos.
  • ¿Las latas abolladas son peligrosas?Es uno de los mitos más conocidos. Las latas abolladas NO representan ningún peligro. Mientras estas se mantengan en buen estado, no estén perforadas y respetemos su fecha de vencimiento, no son un peligro.
  • Cucharas y tazas de medida:¿Son útiles o no? Parece que no tanto, dado que están hechas de acuerdo al capricho de quien las manufactura, y no son muy precisas que digamos. Calcular al ojo tiene tanta precisión como la que te indican esos instrumentos.
  • ¡Me quemé! ¿qué hago, me pongo hielo?NO. De hecho, el hielo daña tu piel. Abre el caño, pon la parte herida debajo del chorro durante varios minutos y ten paciencia.
  • No se debe poner un recipiente con comida caliente en la refrigeradora.False Nothing bad will happen to the food itself if you stick a container full of something hot into the fridge. It does, however, make your fridge work a little harder and could warm up some of the surrounding foods, so be thoughtful about what the container is sitting next to. Recipe: Chipotle Chili with Avocado Sour Cream Si lo has escuchado por ahí, pues, ponte los pantalones y diles “eso es falso”. Nada malo va a pasar si lo haces. Es decir, lo que pasará es que exigirás a tu refrigeradora para enfriar ese plato, pero si es recién comprada no hay problema.
  • El microondas mata las bacterias.Ya, pues… ya estamos grandecitos para creernos todas estas cosas. La comida debe calentarse a cierta temperatura para matar las bacterias. Y esa es a 73° Celsius, aproximadamente. Menos que eso, estará ahí, vivita y coleando en tu seco de chabelo.
  • ¡No abras el horno con el pastel dentro!Nunca tanto. Es decir, para el común de la repostería ver de tanto en tanto cómo van tus galletas o tu keke no afectará en demasía lo que estás horneando. Ya si hablamos de algo tipo un soufflé mucho más refinado, pues quizás ahí sí debes controlar tu ansiedad.

¿Tienes algún mito que develar? Cuéntanos 😉

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Alimentos para ser feliz

9 mayo, 2016 — by Mi manzana

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Comer nos gusta a todos. Pero a veces somos conscientes que no todo lo que ingerimos es bueno para nuestra salud. Y no hablamos de alimentos que engordan, sino que también debemos saber comer alimentos que nos hagan sentir mejor de ánimo. Algunos alimentos tienen unas sustancias que pueden actuar sobre la química cerebral provocando beneficios en el estado anímico, permitiendo que la mente esté abierta y despejada. Lee y prueba estos alimentos que te ayudan a ser feliz.

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10 sándwiches saludables que harán que nunca más quieras perderte el desayuno

12 abril, 2016 — by Mi manzana

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¿A quién no le gusta un sanguchito en el desayuno o para saborear al medio día? ¡A todos nos encantan! Pero si siempre te quedas en las clásicas combinaciones de siempre, probablemente te estés perdiendo de probar deliciosas mixturas de sabores, texturas y colores. Anímate a experimentar con sándwiches saludable, más originales y deliciosos. Aquí te damos 10 buenísimas ideas para comenzar, con ingredientes súper fáciles de conseguir, y que, además, son saludables sin dejar de ser ricas.

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5 snacks para reemplazar comidas grasosas

11 abril, 2016 — by Mi manzana

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Cuando el estómago comienza a sonar y nos provoca darnos un gustito, lo primero en que pensamos es en golosinas, comida rápida o cualquier alternativa nada saludable. ¡La grasa llama! Pero tranquilo, no hay necesidad de caer en tentación, puedes comer bien sin dejar de comer rico. A continuación, te dejamos 5 ideas de snacks deliciosos y sencillos para reemplazar las típicas comidas grasosas. ¡Toma nota!

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Bebidas energizantes tan eficaces como el café

17 noviembre, 2015 — by Mi manzana

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En esos días en que necesitas rendir al máximo, seguro lo primero en que piensas es en una gaseosa heladita o un café súper cargado para recuperar energía, ¿no? El problema es que estas opciones no son nada saludables, y lo peor es que, si bien en ese momento te levantarán, el efecto pasa en cuestión de minutos y terminas sintiéndote más cansado lo que estabas.

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Tres preguntas frecuentes al incursionar en la cocina

5 junio, 2015 — by Mi manzana

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Aprender a cocinar es uno de los pasos que marcan el camino hacia nuestra independencia. Aunque al comienzo nos de pereza o pensemos que no es lo nuestro, saber lo básico es realmente importante, y con estos consejos ¡Seguro que le agarras el gusto!

¿Qué es lo primero que debo hacer al incursionar en la cocina?

  • Antes que nada, piérdele el miedo a la cocina y anímate a probar nuevas recetas. Al comienzo estamos temerosos, pero lo importante es comenzar con confianza y sin mucha presión. ¡Busca recetas en internet o en un libro y pon manos a la obra!
  • Al inicio, prepara cosas sencillas. Una buena forma de empezar es con pastas, arroz y menestras, luego será tiempo de las carnes y comidas más complicadas.
  • No tienes que preparar algo todos los días, hazlo interdiario o 3 veces por semana y guarda un taper en el refrigerador para que tengas tu lonchera o almuerzo listo al día siguiente.

¿Cómo sé cuáles son los productos adecuados?

  • Al elegir productos orgánicos, ten en cuenta que debes revisarlos y tocarlos para ver si están frescos. Evita los productos que se vean golpeados o de un color demasiado oscuro al normal ya que es una mala señal de su estado.
  • Antes de comenzar una receta, asegúrate de contar con todos los ingredientes y que se encuentren en el estado en que los necesitas para el paso a paso. Muchas veces en las recetas dan por sentado que sabes que debes cortar o pelar ciertas cosas y no te lo indican previamente, así que asegúrate de revisar bien cada detalle antes.

¿Cuáles son los tips que me pueden ser de utilidad?

  • Si tienes miedo a cortar la cebolla porque te hace arde la vista, usa el truco de la goma de mascar. Parece mentira pero masticarla mientras cortas reducirá el efecto que te hace lagrimear.
  • Si al freír siempre se pegan los alimentos a la sartén, comienza a calentarla previamente y echa un puñado de sal encima. Luego, tápala y déjala unos minutos hasta que se oscurezca y retírala; verás que nada más se pegará.
  • Para pelar los tomates recién sancochados con facilidad y sin quemarte, recuerda hacer un corte muy fino en forma de cruz desde la base hasta la parte de arriba. Así, luego de que hiervan, fácilmente soltará la cáscara al enjuagarlos con agua fría.
  • Si eres un fanático del helado y siempre que lo dejas en el freezer sientes que su consistencia cambia, evita esto poniéndolo dentro de una bolsa muy bien cerrada para que mantenga su textura.
  • Para que las lechugas estén frescas y crujientes a la hora de servir, primero pásalas por agua caliente durante unos segundos y luego por agua fría. Verás que aunque hayan estado en el refrigerador, recuperan su vitalidad.